Mevsiminde toplanan taze patlıcanlar yuvarlak dilimlenerek musakkalık olarak da tabir edilen şekilde fırında hijyenik ortamda kurutulmaktadır. Yapacağınız yemeğe ya da kendi beğeninize göre bu şekli ile ya da daha da ufaltarak yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş sebzelerimiz hakkında ufak bazı hatırlatmalar yapmamız gerekirse;

• Kurutulmuş sebzelerimiz yaş sebzelerimizin kurutulmuş halidir. Fırında kurutulmuş olduğu için yemeklerinizde kullandığınızda taze sebze tadını alacaksınız.
• Güneşte kurutulan ürünler dış ortamda olgunlaşmaya devam ettiğinden fırında kurutulmuş olanların aksine tadında değişmeler oluşabilmektedir. Kullandığınızda tazen sebze tadını alamamanızın sebebi ürünün farklılaşmasıdır.
• Kurutulmuş sebzelerinizi kullanmadan önce sıcak suda 20-25 dakika bekletebilir, ya da tencerede 8-10 dakika kadar kaynatabilirsiniz.
• Kurutulmuş sebzeler, mevsim inde işlendiği için mevsim dışında aldıklarınıza nazaran daha lezzetli ve yoğun aromalıdır.
• Kurutulmuş sebzeleri suda beklettikten/kaynattıktan sonra yağda dilediğiniz gibi kavurabilirsiniz.